วิธีใช้เตาอบเชิงพาณิชย์อย่างถูกต้องและปลอดภัย?

December 14, 2022

1. ความสำคัญของการอุ่น
ก่อนที่จะอบอาหารจำเป็นต้องทำให้เตาอบร้อนขึ้นก่อนเพื่อให้อุณหภูมิภายในเตาอบถึงความร้อนที่จำเป็นสำหรับการอบก่อน วัตถุประสงค์ของการอุ่นคือการรักษาอุณหภูมิ การอุ่นล่วงหน้าล่วงหน้าสามารถทำให้อุณหภูมิภายในเตาอบสอดคล้องกันและทำให้อาหารพื้นผิวมีความร้อนเท่า ๆ กันเพื่อให้ความชื้นของอาหารที่ใส่ในตอนแรกสามารถล็อคได้ทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอบแห้งและแข็ง

หากคุณมักจะทำเค้กที่ไม่สุกอาจเป็นไปได้ว่าการเตรียมการสำหรับการอุ่นอุ่นไม่ได้ทำได้ดี อุณหภูมิความร้อนเป็นสัดส่วนกับเวลายิ่งอุณหภูมิที่ต้องการสูงขึ้นเท่าใดเวลาอุ่นนาน

เวลาที่ต้องใช้สำหรับเตาอบที่ผลิตโดยผู้ผลิตเตาอบที่แตกต่างกันก็แตกต่างกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องทดสอบหลายครั้งก่อนที่คุณจะสามารถควบคุมอุณหภูมิเตาอบของคุณเองได้

2. ต้องใช้ซ็อกเก็ตแยกกัน
เตาอบเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่มีการใช้พลังงานสูงและจำเป็นต้องใช้ซ็อกเก็ตแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้วางมันออกไปจากสถานที่ที่สร้างความร้อนสูงเช่นเตาแก๊สและด้านหลังควรถูกเก็บไว้ห่างจากผนังประมาณ 5 ซม.

How to use a commercial oven correctly and safely?

3. ควบคุมอุณหภูมิการอบ
แบรนด์หรือขนาดของเตาอบที่แตกต่างกันมีตัวควบคุมอุณหภูมิที่แตกต่างกันติดอยู่กับเตาอบดังนั้นแม้ว่าอาหารจะถูกอบตามอุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรอาหารบางครั้งอาหารก็จะถูกเผาไหม้หรือไม่สุกเนื่องจากอุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตรเวลาและอุณหภูมิ ให้เป็นเพียงการอ้างอิงโดยประมาณและไม่เหมาะสำหรับทุกเตาอบ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มใช้เตาอบใหม่คุณต้องให้ความสำคัญกับการเปลี่ยนแปลงของอาหารในเตาอบเพื่อปรับอุณหภูมิตามความเหมาะสม

โดยปกติเนื่องจากพื้นที่ขนาดเล็กในเตาอบขนาดเล็กเมื่ออบอาหารปริมาณมากอาหารจะใกล้กับท่อทำความร้อนไฟฟ้ามากขึ้นดังนั้นอุณหภูมิจะต่ำกว่าเตาอบขนาดใหญ่เล็กน้อย คุณสามารถใช้ตะเกียบหรือแท่งไม้ไผ่เพื่อใส่อาหารลงในอาหารเพื่อตัดสินว่าสุกหรือไม่ หากสามารถแทรกได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะเนื้อมันหมายความว่ามันจะสุก ถ้ามันเป็นขนมหรือพาสต้าก็ขึ้นอยู่กับว่ายังมีวัตถุดิบเปียกบนตะเกียบ

หากอาหารอบมักถูกเผาในเวลาเดียวกันก็หมายความว่าอุณหภูมิของเตาอบไม่สม่ำเสมอ ในเวลานี้คุณสามารถย้ายถาดอบหรือปรับให้อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมเมื่อวางอาหารที่จุดเริ่มต้น ตัวอย่างเช่นหากอาหารทางด้านขวาถูกเผาเสมอให้ใส่อาหารไปทางซ้ายเล็กน้อย หลักการพื้นฐานคือไม่ว่าอาหารจะอบอะไรระยะห่างระหว่างทั้งสี่ด้านและผนังด้านในของเตาอบจะต้องเก็บไว้มากกว่า 3 ซม. ในเวลาเดียวกันอย่าเปิดประตูเตาอบเพื่อตรวจสอบระดับการอบอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าสู่อากาศเย็นและลดอุณหภูมิดั้งเดิม เวลานานจะส่งผลกระทบต่อเอฟเฟกต์การอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำขนมอบ

4. ความถูกต้องของการตั้งค่าเวลา
การตั้งค่าเวลาการอบยังขึ้นอยู่กับแบรนด์ของเตาอบขนาดของภาชนะและขนาดของอาหาร โดยทั่วไปแล้วอาหารที่หนาขึ้นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบ แต่อุณหภูมิควรลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงสุกด้านนอกและสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงสำหรับอาหารบาง ๆ

เช่นเดียวกันเมื่ออบเค้ก วัตถุดิบที่หนาขึ้นเช่นเค้กจะต้องอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน หากวัตถุดิบน้อยลงเรื่อย ๆ เช่นบิสกิตจะใช้วิธีการอบอุณหภูมิระยะสั้นในระยะสั้น คลุมเค้กด้วยฟอยล์ดีบุกถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับการเผาด้านบนของเค้ก

บริษัท Jiangmen Minsheng Kitchen Equipment Co. , Ltd. เป็น บริษัท ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนไฮเทคที่มีการวิจัยและพัฒนาการผลิตและการขาย มุ่งเน้นในการผลิตและการขายเตาอบก๊าซเตาอบไฟฟ้าและเตาอบก๊าซค่าย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดติดต่อเรา:
โทรศัพท์:+86-0750-3636380
โทรศัพท์มือถือ: +8618026769828
อีเมล: edwin@minshengchina.com

ก่อนหน้านี้

Contal US

ผู้เขียน:

Mr. Edwin

อีเมล:

Edwin@minshengchina.com

Phone/WhatsApp:

+8618026769828

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท